Архив рубрики «Заглянем в холодильник»

Сидит девица в темнице…

iДа, да речь именно о ней – такой сладкой, такой любимой и такой полезной морковке. Этот овощ точно есть в холодильнике каждой хозяйки.

Скажите, а вы любите морковь?

Помню в детстве мама натирала морковку на тёрке, заправляла её сметанкой – ну просто объеденье! Часто ли сейчас вы готовите себе такое блюдо? Скорее всего – нет. А жаль.

Зато морковь часто добавляем в повседневные блюда. Ну скажите, какой же борщ без моркови? А в рыбе под маринадом морковь вообще основной компонент.

Полезные и вредные свойства моркови

Вспомним и про полезные свойства моркови. Морковь богата витаминами. В ней содержатся витамины группы B: B1, B2, B3, витамины С, Е, РР. А ещё морковь содержит каротин – вещество, которое превращается в организме в витамин А. В моркови также содержатся микро— и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк.

Очень полезно грызть сырую морковь, это способствует укреплению дёсен. Так как витамин А, содержащийся в моркове, способствует росту. То морковь особенно полезна детям.

Морковь содержит в своем составе 1,3 % белков, 7 % углеводов.

Калорийность моркови составляет всего 38 ккал на 100 грамм. Варёная морковка содержит в себе 25 ккал.  Поэтому морковь – это незаменимый овощ для тех, кто сидит на диете.

Кроме полезных свойств, морковь неумеренное употребление моркови может нанести вред организму. Это сонливость, вялость, тошнота, рвота, пожелтение кожи. Поэтому злоупотреблять морковкой не стоит. Помните, всё хорошо, что в меру.

Что приготовить из моркови

Морковь полезна как в сыром так и в варёном виде. Морковь как основной компонент входит в состав многих кулинарных блюд:

Салат из сырой моркови (с мёдом, орехами, курагой, изюмом, чесноком – можно добавлять к тёртой морковке любой компонент, который по вкусу именно вам)

Морковная запеканка

Икра из моркови

Тушёная морковь (также с добавлением ваших любимых продуктов)

Морковные котлеты и оладьи

И т.д.

 А кто ещё какие знает блюда из моркови? Традиционные и оригинальные.

 Присылайте ваши любимые рецепты из моркови, все они будут размещены на сайте. Очень буду рада, если к рецепту будет приложено фото вашего блюда.

 Вот такая она, наша любимая морковь. Хрустите на здоровье! И ваш организм вам скажет спасибо!

Ах, капустка, объеденье!

На дворе ноябрь. А значит наступило время квасить капусту. Вот именно об этом овоще сейчас и поговорим.

Капуста должна быть в холодильнике каждой хозяйки. А иначе какая хозяйка, если она не умеет готовить традиционный русский борщ?

Капуста удивительно полезна. В ней содержатся витамины группы В, Р и К, а кроме того, витамин U, который часто называют «противоязвенным фактором». Также в капусте содержится витамин С, значение которого для организма неоценимо. В капусте содержится много минеральных веществ: сера, кальций, калий, фосфор.

Капуста бывает разных видов: белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская, краснокочанная.

Капусту можно отнести к диетическим блюдам, в 100 граммах белокочанной капусты содержится всего 27 ккал.

В каких только блюдах не используется этот удивительный овощ! Конечно же, супы – борщ и щи, в них капуста является основным компонентом. Тушеная капуста как самостоятельное блюдо подходит для гарнира к мясу и рыбе. Хороша капустка и в овощном рагу. А запеканка с капустой? Ням!

Хрустите с удовольствием! И не только во время диеты.

Картофель

Сегодня у меня в холодильнике овощ, без которого не обходится ни один российский стол. Картошка. Согласитесь, что нет такой семьи, в которой бы категорически не готовили блюда из этого овоща.

В Россию картошку впервые завёз Пётр I. И, говорят, ещё и заставлял крестьян сажать её, а крестьяне даже бунты устраивали, как они сопротивлялись такому новому овощу!
Сейчас даже не знаю, чем можно питаться долгое время, если исключить из рациона картошку совсем.

Такая разная картошка….

Она бывает разной по цвету: белая, красная, жёлтая, сиреневая.

Картофель отличается сортами (более 50 тыс сортов!), по форме клубня, по времени созревания, по условиям хранения…

И, конечно же, картофель отличается по вкусу. Не верите? Сама не верила. Сварите картошку разных сортов не в одной посуде, а каждый сорт в отдельной посуде. И пробуйте – тогда разница особенно чувствуется. Также сразу увидите, что варёный картофель тоже получается разным. Он может быть рассыпчатым (за таким картофелем нужно следить во время варки, если вы не готовите из него пюре). Варёный картофель может быть пластичным, такой картофель хорош в супе.

А сколько блюд можно приготовить из картофеля! Помните, как о картошке рассказывала Тося, героиня фильма «Девчата»? Самые простые блюда из картофеля: картофель варёный, пюре, жареный картофель. Просто печенки на костре (все облизнулись?). Картофель можно есть как отдельное блюдо, можно готовить из него салаты, вторые блюда, даже печь сладости.  А если сочетать картофель с другими продуктами… Тут нет предела фантазии и совершенству! Творите, пробуйте, восхищайтесь.

Я могу есть картошку каждый день. И блюда из картофеля не будут повторяться. Предлагаю свои простые и доступные блюда из картофеля на каждый день. Читайте в рубрике Копилка рецептов – Вторые блюда.

Одно я знаю точно  – невкусной картошки не бывает!

 

Подпишитесь на новости
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *