Архив рубрики «Вторые блюда»

Капустные оладьи

Продукты:

Свежая капуста

Яйцо 2 шт

Лук

Панировочные сухари или мука

Соль, перец, приправы по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

1.    Листья капусты порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде, пока не станут мягкими.

2.    Откинуть капусту на дуршлаг и мелко порезать.

3.    Добавить яйца и головку мелко порезанного лука.

4.    Добавить муку или панировочные сухари, чтобы получилось смесь консистенции густой сметаны

5.    Жарить в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выкладывая ложкой на сковороду как оладьи.

Примечания:

С панировочными сухарями оладьи получаются более нежными.

Если добавить муку до получения густой массы, то можно пожарить капустные котлеты, сформировав их из получившейся массы, обмакнув во взбитое яйцои обваляв в панировочных сухарях.

Приятного аппетита!

 

Сосиска в тесте

Продукты:

Готовое дрожжевое тесто

Сосиски

Приготовление:

1.    Сосиски очистить от оболочки, разрезать пополам.

2.    Тесто нарезать на небольшие кусочки, раскатать лепешки.

3.    На каждую лепешку положить сосиску и защипать края, «завернуть» сосиску в тесто целиком..

4.    Печь в духовке. Готовые горячие булочки смазать маслом.

Примечания:

Иногда поступаю так: сосиску нарезаю мелкими колечками, каждое колечко заворачиваю в маленький кусочек теста и жарю в растительном масле.

Приятного аппетита!

 

Мойва с картошкой

Продукты:

Свежемороженая мойва

Картофель

Лук репчатый

Молоко

Мука 1 столовая ложка

Соль, специи, растительное масло

 

Приготовление:

1.    У мойвы удалить голову и внутренности, промыть.

2.    Картофель почистить, порезать кружочками.

3.    На глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить слоем нарезанный картофель, порезанный полукольцами лук, сверху уложить мойву.

4.    Приготовить заливку: смешать муку воду, соль, специи по вкусу. Заливки должно получиться столько, чтобы она покрывала полностью рыбу.

5.    Готовить на среднем огне до готовности картофеля.

 

Примечания:

Можно для данного блюда приготовить другую заливку: вода, мука и специи. Это придаст блюду иной вкус.

Люблю добавлять в заливку приправу карри, только надо следить, чтобы блюдо не получилось сильно острым.

Приятного аппетита!

 

Куриная печень тушеная с картофелем

Продукты:

Куриная печень

Морковь

Картофель

Лук репчатый

Соль, специи

Приготовление:

1.    Куриную печень промыть, порезать небольшими кусочками.

2.    Налить на сковороду немного растительного масла и обжарить печень в течение 10 минут .

3.    Лук почистить и порезать, морковь почистить и натереть на крупной терке. Добавить в печень и обжарить в течение 10 минут.

4.    Добавить очищенный и порезанный на небольшие кусочки картофель, посолить, добавить перец и специи по вкусу. Тушить на медленном огне до готовности картофеля.

Примечания:

Вместо куриной печени можно использовать куриные желудки или куриные сердечки, получается не менее вкусно.

Люблю вкус приправы карри, только нужно использовать её в умеренном количестве, так как блюдо может получиться острым.

Приятного аппетита!

 

Омлет с овощами

Продукты:

Картофель отваренный (200 гр.)

Перец болгарский

Помидоры

2-3 яйца

Колбаса

Лук репчатый

Молоко

Соль, специи

 

Приготовление:

1.    Картофель порезать небольшими кусочками.

2.    Перец почистить от семян, нарезать небольшой соломкой.

3.    Лук почистить и порезать полукольцами.

4.    На сковороду налить немного растительного масла и положить картофель, лук, перец. Тушить на медленном огне.

5.    Порезать помидоры небольшими кусочками и добавить в овощам. Добавить нарезанную колбасу.

6.    Приготовить омлет из яиц, молока, соли и специй: все компоненты взбить.

7.    Залить овощи омлетом, закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне.

 

Примечания:

Колбасу можно заменить сосисками или вообще не добавлять в омлет.

Приятного аппетита!

 

Картофель тушеный с сыром

Продукты:

Картофель

Морковь

Сыр плавленый 2-3 пачки

Лук

Сливочное масло

Соль

Приправы по вкусу: перец, сушеная зелень, карри, лавровый лист

Приготовление:
1.    Картофель почистить, порезать на небольшие кусочки.

2.    Морковь почистить. Натереть на крупной тёрке.

3.   В глубокую сковороду положить картофель, морковь, порезанный лук. Налить воды, чтобы она была выше овощей на один палец.

4.  &nbsp Положить сливочное масло, соль, перец, зелень, приправу карри (0,5 – 1 ч.л.).

5.  &nbsp Готовить на среднем огне.

6.  &nbsp За 5 минут до готовности положить нарезанный кубиками сыр.

 

Примечания:
Можно изменить вкус этого блюда, добавив в него капусту брокколи или цветную капусту.
Если вместо плавленого сыра добавить натёртый на крупной тёрке колбасный сыр, то это придаст вкус копчености блюду.

Приятного аппетита!

 

Подпишитесь на новости
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *